6月黄和大闸蟹各有各的优势。6月黄就是指男性童子蟹重量，一般是在2两左右，会有很多不一样的特点，例如腥味比较重、机壳比较脆、肉质比较丰满。
但大闸蟹相对来说就比较好时，拥有着极大膘肥的特征，简单来说，这两者之间一个就是幼小的螃蟹，一个是成年螃蟹。六月黄什么时候最好吃
其实跟上市的时间有一定关系，基本都是在每年阴历6月份到7月份。这个时候的6月，螃蟹已经经过第3次脱壳，拥有着丰满的肉质，并且美味可口，特别适合用于炒着吃。里面的营养价值非常的高，能有效补充大家所需要的营养成分，从多个方面来讲都是值得大家选择。
六月黄螃蟹为何苦
六月黄螃蟹之所以会有一些比较苦涩的味道，可能是性腺还没有完善，此外也可能和养殖性因素相关。六月黄这是一种正处在发育过程中的螃蟹，还没有完全发育。所以在没有发育完成之后，如果上锅蒸中间的淡黄色物质会吃起来有一些味道发苦。此外，在养殖的过程中环境水质差或者过量的食用药品都可能会致使螃蟹口感受影响，会有一种发苦的味道。
六月黄挑选的方法
在日常选择的时候有许多方式，首先需要看腿毛。一般腿毛可能并没有长全，特别是蟹钳的位置，基本都是软软，腿毛是带有一些褐黄色。如果蟹脚毛比较黑，这可能是隔年的小螃蟹。此外，需要看弹性一般，黄壳比较软，捏下去会带有一种弹性。比较好的6月黄螃蟹，腹部会突显凹下去，这表明肉并不是很多。此外，需要看身材，主要是观察蟹身和蟹肚。蟹身较胀这就意味着肉比较多，是相对比较出色的“六月黄”。
