1主料：山药300克。
2辅料：红萝卜100克，生菜20克，葱10克。
3调味料：40克小麦面粉、20克红薯粉、3克盐、3克苏打粉、10克白糖、10克芝麻油、2克五香粉、2克胡椒粉、70克食用油、5克醋。
4山药去皮清洗，切丝，用醋水浸泡5分钟取出，控制干燥。
5胡萝卜去皮清洗，切丝。
6葱清洗，切丝；生菜取下叶子，清洗切末。
7将山药丝和芹菜粉放入碗中，加入面粉、红薯粉和每种调味品（3克盐、3克小苏打粉、10克糖、10克芝麻油、2克五香、2克胡椒粉），搅拌成粘稠的。
8将适量的油倒入锅中，加热，放入山药面浆中，炸成金黄色，取出，控制干燥，放入盘中。
9加入胡萝卜丝，撒上葱丝。
