1准备新鲜韭菜，最好选择农民自己在田间种植的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。
2韭菜摘下烂叶，清理干净后控制水分。
3韭菜切成2-3厘米左右的长段。
4先加盐腌2小时去水，然后加入切碎的红辣椒、盐、糖、辣椒面，也可以根据自己的爱好，不加辣椒，加入一些蒜、姜末。
5将韭菜放入干净、无水、无油的玻璃瓶中，密封，放入冰箱冷藏。最快2到3天就可以拿出来吃了。吃的时候可以加点香油，味道更香。吃粥和馒头都很好。
韭菜腌制方法介绍(韭菜的做法)
最佳答案1、准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。2、韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。3、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。4、先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以。
