鲍汁辽参扣鹅掌怎么做(鹅掌6只花菇3只鸡汤700毫升、u鲍鱼汁)

2023-03-24 美食知识 5万阅读 投稿:寒言
最佳答案1、主料:鹅掌6只、花菇3只、鸡汤700毫升、u鲍鱼汁150毫升、西兰花半颗。 2、辅料:植物油20克、米酒10毫升、姜15克、葱白20克、生粉少许、盐适量、生抽5毫升。 3、鹅掌用凉水浸泡10小时,用清水洗净,花菇泡发;切去鹅掌指甲,花菇去蒂。 4、热锅内放油,将鹅掌稍煎下。 5、砂锅内放入姜葱、鹅掌,倒入米酒,大火让酒精挥发后,加入鸡汤、生抽和花菇,沸腾后转小火焖4个小时左右。

鲍汁辽参扣鹅掌怎么做(鹅掌6只花菇3只鸡汤700毫升、u鲍鱼汁)

1.主料:鹅掌6只,花菇3只,鸡汤700ml、鲍鱼汁150毫升、一半的西蓝花。

2.辅料:食用油20克,米酒10ml、姜15克,葱白20克,生粉少量,盐适量,酱油5ml。

3.鹅掌用冷水浸泡10小时,用清水洗净,花菇浸泡;切掉鹅掌指甲,花菇去蒂。

4.将油放入热锅中,将鹅掌稍煎一下。

5.将姜葱、鹅掌放入石锅中,倒入米酒中。大火挥发酒精后,加入鸡汤、酱油和蘑菇,用小火炖4小时左右。

6.取出石锅中的姜葱,撇去漂油,加入鲍汁,倒入芡粉,使汁粘稠,加入盐调味料。

7.另一锅烧水,水开后放入西蓝花中,2分钟后捞出放入冷水中制冷,装盘,倒汁。

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