1.醋溜白菜：白菜一颗，醋10克，生抽5克，糖3克，盐1克，鸡精1克，干红辣椒4个，大蒜5瓣，食用油15克。准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。白菜清理干净，沥干水分。把白菜梗与叶片各自切成自己想要的形状。大锅烧开后放入油，油温四五成热时放入切碎的小辣椒与蒜泥爆香。放入白菜梗子大火迅速翻炒。接着放入白菜叶片继续一起翻炒，白菜略微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒两下起锅。
2.肉末粉丝煲：肉沫100克，红薯粉丝一把，姜片2片，大蒜3瓣，大葱2根，小米椒几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽小勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少量，盐少许。准备食材，粉丝提早用温水泡软，葱蒜小米椒剁碎。热锅冷油，倒进肉末炒至颜色变白。倒进葱白 葱姜碎 小米椒翻炒。加入郫县豆瓣酱 老抽 生抽 耗油翻炒匀称。倒进清水煮开。放入泡软的粉丝，撒少量糖和盐煮两分钟，看到粉丝变软就行了，起锅撒上葱花即可。
3.蒜香排骨：排骨500克，米酒1勺，生抽2勺，胡椒粉小勺，盐适量，糖1勺，淀粉2汤勺，大蒜一头，老抽1小勺。排骨剁成小块洗净，加入米酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉抓匀，腌渍30分钟。腌好的排骨，入油锅炸制金黄，捞出沥干油备用。大蒜剁成蒜末。出锅滚油，加入一半蒜末炒出香味。加入排骨，生抽，老抽翻炒匀称。加白糖、盐、剩下蒜末翻炒匀称起锅即可。
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