1桃山皮始于日本桃山，选用白芸豆沙配以蛋黄、牛乳、奶油等材料独门配制成的，口味以细致而闻名世界。将桃山饼皮应用到月饼上，影响了一直以小麦粉做月饼饼皮传统。
2桃山皮应用白芸豆，并把上边的皮除去整洁，放入清水中，泡到能扒开即可，放入压力锅内进行煮开，捣烂并筛粉。放入奶粉和白糖，将水份炒干，冰皮一般放入奶油、炼乳、食用油拌匀即可，并搓成光洁面糊。
桃山皮是什么(桃山皮的做法)
最佳答案1、桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。2、桃山皮使用白芸豆，并将上面的皮去除干净，放入水中浸泡，泡到能掰开即可，放入高压锅中进行煮熟，捣碎并过筛。放入奶粉和白砂糖，将水分炒干，冰皮一般放入奶油、炼乳、玉米油搅拌均匀即可，并揉成光滑面团。
